por Maria Adams, MS, MPH, RD
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos diferentes, incluyendo granos enteros, frutas, verduras, leche, frijoles secos, y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluyendo el corazón, se contraigan apropiadamente.
Su médico puede recomendar seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede conllevar a confusión, palpitaciones irregulares, o un ataque cardiaco.
Cuando se combina con una dieta baja en sodio, una dieta alta en potasio puede ayudar a reducir la presión arterial elevada. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de apoplejía y otras complicaciones de la presión arterial elevada. Sin embargo, cualquier persona que tenga problemas renales no debería seguir una dieta alta en potasio sin consultarlo primero con su médico.
Los siguientes alimentos contienen más de 200 miligramos de potasio por porción, y por lo tanto se consideran altos en potasio.
(Todas las porciones son de ½ taza)
Los siguientes alimentos están considerados por ser bajos en potasio. Sin embargo, dese cuenta que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede hacerlo un alimento alto en potasio.
Todas las porciones son de ½ taza, a menos que se indique lo contrario.
* Para colar las papas: Pélelas y córtelas en piezas pequeñas. Después remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas. (Use al menos 5 tazas de agua por cada taza de papas.) Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.
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Última revisión Febrero 2006 por Diane Norwood, MS, RD, CDE
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